所属单位：建筑设备科学与工程学院

发表刊物：食品与生物技术学报

关键字：气调贮藏;湿环境;呼吸速率;相对湿度;

摘要：以某苹果气调贮藏技术研究中心的1#气调库为研究对象,采用k-ε紊流模型建立了苹果气调库内气体流动、传热与传质的三维数学求解模型。研究了冷风机送风速度、送风温度和加湿装置对库内湿环境的影响。结果表明:送风温度对库内相对湿度有显著的影响,随着送风温度的降低,库内相对湿度明显增大;增大送风速度,气调库湿度梯度变小,货物区内湿度变大;在没有任何加湿装置时,气体区的湿度梯度明显大于货物区,库内大部分区域相对湿度为85%~90%,达不到苹果气调贮藏适宜的湿环境。综合考虑苹果气调贮藏适宜的湿环境,对于该气调库,在送风温度273 K,送风速度为5 m/s,采用加湿装置对库内加湿时,可以明显改善其湿环境,这对降低苹果干耗损失有重要意义。

第一作者：南晓红

论文类型：期刊论文

通讯作者：文改黎

学科门类：工学

卷号：中文核心期刊:1278-1284,7

ISSN号：1673-1689

是否译文：否

发表时间：2015-12-15